本实用新型提出一种酒液杀菌系统，包括冷水循环装置、冷水降温装置、酒液进流装置、冷热交换装置、热水升温装置、酒液保温装置以及酒液排流装置，该酒液杀菌系统采用热水升温装置对酒液进行加热升温，在满足杀菌温度的同时避免温度过高对酒液品质造成影响，并采用保温杀菌后的酒液在冷热交换装置中对酒液进流装置输入的酒液进行加热预升温，可节约能源，降低生产成本。