一种糟烧白酒的制备方法_专利查询-品牌网

授权公布号：CN103627572B

一种糟烧白酒的制备方法

有效

申请

2013-10-15

申请公布

2014-03-12

授权

2015-09-16

预估到期

2033-10-15

申请号	CN201310482260.2
申请日	2013-10-15
申请公布号	CN103627572A
申请公布日	2014-03-12
授权公布号	CN103627572B
授权公告日	2015-09-16
分类号	C12G3/02;C12G3/12
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	浙江嘉善黄酒股份有限公司
申请人地址	浙江省嘉兴市嘉善县西塘镇环镇北路88号

专利法律状态

2015-09-16 授权

状态信息

授权

2014-04-09 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20131015

2014-03-12 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种糟烧白酒的生产工艺，属于糟烧白酒酿造工艺技术领域。其步骤如下：将黄酒糟轧碎,在糟粒中加入质量为1%-2%的玉米芯为拌料，经拌后,然后堆积发酵、蒸馏；然后得到的糟烧白酒原浆液再经过勾兑、过滤、灌装、包装即可作为成品上市。通过本发明技术方案制备的糟烧白酒，具有以下有益效果：糟烧白酒品质提高，制备的糟烧白酒无色透明或微黄色、无悬浮物、无沉淀、无杂质；香气纯正，醇和爽口；52°糟烧的出酒率能达到15%以上，比传统工艺出酒率提高3-5%；玉米芯为玉米的一部分，常作为丢弃物，本发明用来参与发酵，增加了资源的再利用，变废为宝。