本实用新型公开一种膨化易冲泡藕粉干燥装置，包括底箱，底箱内设置有干燥筒，干燥筒内设置有联动盒，联动盒两侧皆固设有固定横杆，两根固定横杆相背离的一端分别与干燥筒内壁固接，底箱顶面中部贯穿固设有电机，电机的动输出端上固设有正向轴，正向轴底端贯穿联动盒的顶面并固设有主动锥齿轮，联动盒底面贯穿设置有反向轴，反向轴顶端固设有从动锥齿轮，联动盒左侧内壁上转动连接有联动齿轮，联动齿轮分别与从动锥齿轮、主动锥齿轮啮合连接，正向轴、反向轴上分别均匀固设有若干正向杆、反向杆，底箱内顶面、内底面之间均匀设置有四组干燥组件。本实用新型不仅方便对藕粉进行充分搅拌，也方便对藕粉进行均匀受热，而且干燥效率高。