一种椒盐味吊瓜子及其加工方法

授权公布号：CN102224950B

一种椒盐味吊瓜子及其加工方法

有效

申请

2011-05-18

申请公布

2011-10-26

授权

2013-04-17

预估到期

2031-05-18

申请号	CN201110127800.6
申请日	2011-05-18
申请公布号	CN102224950A
申请公布日	2011-10-26
授权公布号	CN102224950B
授权公告日	2013-04-17
分类号	A23L1/36
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	安徽詹氏食品股份有限公司
申请人地址	安徽省宣城市宁国市经济技术开发区外环南路6号

专利法律状态

2014-06-11 专利权人的姓名或者名称、地址的变更

状态信息

专利权人的姓名或者名称、地址的变更；IPC(主分类):A23L1/36；变更事项:专利权人；变更前:安徽詹氏食品有限公司；变更后:安徽詹氏食品股份有限公司；变更事项:地址；变更前:242300 安徽省宣城市宁国市经济技术开发区外环南路6号；变更后:242300 安徽省宣城市宁国市经济技术开发区外环南路6号

2013-04-17 授权

状态信息

授权

2011-12-07 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/36申请日:20110518

2011-10-26 公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种椒盐吊瓜子及其加工方法，其制作时的原料组分重量份为：吊瓜子180-220、陈皮6.5-7.5、生姜3-4、八角2-3、桂皮1.5-2.0、花椒1.25-1.45、食用盐25--30、白糖4-6、乙基麦芽酚1-1.5、甜蜜素018-0.22、糖精钠0.18-0.22、特丁基对苯二酚TBHQ?0.052-0.054。炒制时首先将吊瓜子进行清洗，然后煮制五香液，再将清洗后的吊瓜子加入五香液中，同时加入其它辅料一起煮制、抛光后，冷却包装入库。通过本发明方法炒制的椒盐味吊瓜子，入味均匀，营养丰富，口感清脆，棱角分明，干净爽口，是一种纯天然的休闲保健食品。