本发明涉及杀青机技术领域，具体为一种用于食品生产的热风循环式多层燃气杀青机，包括机架、第一保温箱和第二保温箱，所述机架的顶部固定连接有第一保温箱，且第一保温箱的正面设置有第二保温箱，本发明通过对食品的焖炒和扬炒加工，实现对食品的高效杀青加工，同时保证对食品的杀青效果；在焖炒加工的时候，配合吹出的热空气作用在食品料的表面，进一步提高对食品料的焖炒效率；在对食品料进行扬炒的过程中，利用第二扬炒扇和第一扬炒扇之间的转动配合连接，使食品料在高处能够沿着第一处理腔的内壁滑落，有效避免了食品料在扬炒过程中发生物理碰撞，最大程度上保持了食品料在扬炒过程中的完整性，提高了对食品料的杀青质量。