本实用新型涉及水饺生产技术领域，具体为一种速冻水饺生产加工用面团揉捏装置，包括支撑底座，所述支撑底座上端放置有搅拌桶，所述支撑底座右端上侧焊接有升降机构，所述升降机构上表面安装支撑横梁，所述支撑横梁上表面左端固定安装有搅拌电机，所述支撑横梁前侧表面左端固定安装有流量控制阀，可直接将原材料放入搅拌桶中，支撑环上的质量传感器会检测搅拌桶内部的原材料量，达到目标质量后停止注入面粉，按比例放入鸡蛋、盐，最终通过流量控制阀向内注入定量的水，提高配比的精准率，提高产品质量，通过可自行称重原材料，并可通过流量控制阀注入和适量的水，减去了工人在使用自动和面设备前称重步骤，提高了工作效率。