本发明提供了一种亚麻籽油功能饮品，包括饮用水，还包括亚麻籽功能混合液，所的亚麻籽功能混合液为亚麻酸混合液和甘油二酯混合液混合而成的混合液。所述的亚麻籽功能混合液为亚麻酸混合液和甘油二酯混合液按照质量比为(1～3)：1的比例混合而成。经过制备亚麻酸混合液、制备甘油二酯混合液、调配、乳化、将乳化液均质，然后杀菌，最后热罐装，得到亚麻籽油功能饮品。亚麻籽油功能饮品在加工过程中尽可能的保存了原料的营养成分，改善了其形态和风味，口感良好，便于直接饮用，有利于人体的消化吸收，其中含有的亚麻酸能够提供人体所需的必需脂肪酸，具有维持脂蛋白平衡、降血脂、调节胆固醇代谢、降压、抗血栓、预防癌变等多种保健功效。