本实用新型公开了一种油水分离电炸锅，包括有锅体和加热管；所述锅体包括有水腔和其上的油腔；所述加热管位于油腔内；所述水腔内设置有冷却管；所述冷却管用于冷却水腔内的水。本实用新型的有益效果是：解决现有的油水分离油炸锅加热的方式多种多样，但是对水腔中的水却不能有效的进行控温，目前的方式是对水腔中的水进行风冷，风冷效率低且不能均匀冷却导致水的温度控制不稳定的问题。