一种烘烤核桃仁制品，由内向外具有三层结构，第一层为中心核桃仁层，第二层为蘸酱层，第三次为烘烤层，蘸酱层由内向外依次为糊浆层、小麦粉层、糊浆层、小麦粉层，糊浆层与小麦粉层相互渗透，无明显的层状结构，糊浆层或为蟹黄糊浆，或为麻辣糊浆，或为咖喱糊浆。在核桃仁外设置蘸酱层，通过不同的蘸酱，提供多种口味的核桃仁制品，解决了核桃仁制品口味单一的问题，再加以外层设置烘烤层，通过涂抹食用油进行烘烤使香味四溢，色泽鲜艳，烘烤层对核桃制品还形成了密封，延长了保存时间。