本实用新型公开了一种燕麦核桃能量球，所述燕麦核桃能量球的中心为烘焙核桃仁，烘焙核桃仁具有两层结构，第一层为核桃仁中心层，第二层为烘焙层A，所述烘焙层A由内到外依次为鸡蛋液层、蜂蜜层，所述燕麦核桃能量球的外层为燕麦混合壳体，所述燕麦混合壳体与所述烘焙核桃仁形成紧密包裹的球形结构，所述燕麦混合壳体具有四层结构，由内向外分别为燕麦混合层A、蜂蜜混合果葡糖浆层、燕麦混合层B、烘焙层B，所述烘焙层B由内向外依次为鸡蛋液层、蜂蜜层、植物油层。燕麦、鸡蛋液以及蜂蜜对核桃仁的层层包裹，其香甜掩盖了核桃仁表皮的苦涩味，将核桃的醇香充分呈现，是营养健康，补充能量的佳品，同时其包裹方式延长了核桃的保质期。