本实用新型涉及核桃油加工领域，具体涉及核桃油冷却装置；包括部件仓、进油口、出油口，所述部件仓内设置有冷却管和导油管，导油管环绕在冷却管表面，导油管的入口与进油口连接，导油管的出口与出油口连接，冷却管两端固定在部件仓内壁上，冷却管内装有冷却液；解决了刚刚压榨出来的核桃油温度很高，使得核桃油需要冷却过后才能进行下一阶段的处理，漫长的冷却时间降低了核桃油的生产效率的问题。