本实用新型公开了一种改进的炒锅搅拌装置，涉及食品加工机械技术领域；具体包括搅拌轴、圆柱形搅拌柱和传动装置，搅拌轴上端设有传动装置，搅拌轴和传动装置通过轴套连接，搅拌轴上分布焊接有多个圆柱形搅拌柱，上下、左右相邻圆柱形搅拌柱之间具有间隙；所述搅拌轴内部中空；所述圆柱形搅拌柱内部中空，并且内部与搅拌轴内部中空部相连通；所述圆柱形搅拌柱上设置有多个通孔；所述轴套上设置有进口，且进口与搅拌轴内部中空部相连通；所述搅拌柱一端固定连接有搅拌叶片；所述圆柱形搅拌柱上还焊接有柱状凸起。本实用新型结构简单，使用方便；很好解决了炒制过程中粘锅、糊锅的问题，保证了炒料的营养物质不被破坏，提高炒制质量。