本实用新型公开了一种香辛料调味粉灭菌滚筒炒锅设备，包括加热滚筒，滚筒空心转轴，动力机构，高压水管和PLC控制箱；所述加热滚筒安装于滚筒支架，所述滚筒空心转轴连接于加热滚筒，并且开设有轴向的通孔，所述动力机构作用于滚筒空心转轴，带动加热滚筒转动；所述高压水管安装于通孔内；该高压水管的进口端连接高压水源，而出水端安装有位于加热滚筒内的高压球形喷头。本实用新型用于香辛料调味粉灭菌，可以替代辐照技术对香辛料调味粉进行灭菌；本实用新型利用对物料进行微加湿，加热产生的蒸汽具有强渗透性，解决了香辛料调味粉，灭菌难，灭菌不彻底的问题，极大的提高了产品的灭菌效果、降低了生产成本。