本实用新型公开了香辛料红外杀菌系统，包括杀菌滚筒及用于杀菌灯拆卸的拆卸部件，所述拆卸部件包括多个设于杀菌滚筒上的灯罩、设于灯罩一端的铰块、设于铰块内的灯管及用于固定灯管的卡住部件，所述卡住部件包括设于铰块内部的夹持块、多个设于夹持块一侧的滑动杆、设于滑动杆一侧的第一弹簧、设于灯管一端的限位块、设于限位块一侧的拉杆、设于拉杆一侧的第二弹簧，本实用新型通过设置杀菌滚筒、灯罩、铰块、灯管、夹持块、滑动杆、第一弹簧、限位块、拉杆、第二弹簧，解决了现有的香辛杀菌机通常将杀菌灯固定于杀菌筒上，不便于将杀菌灯取下对杀菌滚筒和灯罩等零件进行清洁消毒的问题。