本实用新型公开了香辛料颗粒瞬时杀菌装置，包括储料管及用于香辛料杀菌的杀菌部件，所述杀菌部件包括设于储料管一端运输管、多个设于运输管内的第一灯管、设于储料管另一端的电机、设于电机一侧的转杆、设于转杆一端的灯罩、设于灯罩内的第二灯管、设于灯罩外侧的螺纹叶片及用于防止物料发生堵塞的防堵部件，本实用新型通过设置储料管、运输管、第一灯管、电机、转杆、灯罩、第二灯管、螺纹叶片和防堵部件，解决了现有的香辛料颗粒瞬时杀菌装置杀菌效果不好，且容易发生堵塞的问题。