本实用新型涉及辣椒酱技术领域，且公开了一种辣椒酱发酵池，包括发酵池体，所述发酵池体，所述发酵池体的底部开设有排酱孔。该辣椒酱发酵池，通过时控开关设置搅拌时间，控制搅拌电机启动和停止，从而间隔时间段对辣椒酱进行搅拌，使辣椒酱充分发酵，提升发酵效果，通过排气孔排出二氧化碳，当二氧化碳过多时会向上推动活动塞，活动塞向上移动拉伸弹性膜，移动之后排气槽与排气圈内侧相连通，二氧化碳通过排气槽与连通孔排出到外部，排出之后，弹性膜恢复原状向下推动活动塞，使排气槽隐藏到排气孔的内侧，密闭并自动停止排气，保证发酵的活性，该发酵池，自动排出二氧化碳气体，且定时对辣椒酱进行搅拌，提升发酵质量。