本实用新型涉及辣椒酱生产技术领域，且公开了一种辣椒酱杀菌装置，包括支撑座，所述支撑座的顶部固定连接有输送台，所述输送台的底部固定连接有操作板，所述输送台的顶部开设有输送槽，所述输送槽的内部转动连接有输送辊轴，所述输送辊轴的外侧传动连接有输送带，输送台的顶部固定连接有杀菌箱，所述杀菌箱的顶部固定连接有承接箱。该辣椒酱杀菌装置，通过设置输送辊轴和输送带，在输送辊轴和输送带的输送作用下，让使用者无需手动将原料输送至灭菌点，且无需使用者手动将灭菌好的原料取出，通过机械化连续输送取代人工手动输送，提高了辣椒酱的生产效率，而将臭氧杀菌和紫外线杀菌结合并取代热水杀菌，提高了杀菌效率。