本实用新型公开了一种食盐分层取样器，属于食盐加工技术领域，包括取样外壳，为弧形结构，所述弧形结构的两端内侧壁上开设有滑槽；取样筒，其数量为多个，多个所述取样筒轴向均匀设置在所述取样外壳的内部；挡板，其两端滑动设置在所述滑槽内，所述取样筒位于所述取样外壳与挡板之间；其中，所述取样筒朝向所述挡板的一端面上开设有多个取样腔。本实用新型提供了一种食盐分层取样器，在取样外壳内设置有多个取样筒，取样筒上设置多个取样腔，可以进行不同深度分层取样，还可以对同一深度的食盐进行重复取样，使得检测偏差小，数据精确度好，满足精确取样的要求。