粽香风味酱的制备方法，属于酿造工艺领域，具体涉及一种调味品行业粽香风味酱制备方法。本发明中的制作粽香风味提取液时，先进行常温浸泡，使粽叶有效成分缓慢溶出，熬煮后风味更浓更好，最大程度提取和保留了粽叶有效成分，气味芳香怡人，口味鲜美可口。本发明中的制作的醋泡笋浆，工艺独特，和酱一起煮制后，笋浆中的醋起到了酸味调味剂的作用，使酱酸甜可口，笋浆既增强了粽香风味，又使酱口感酥脆爽滑，增加咀嚼感和食用的满足感。将粽叶、竹笋与酱相结合，制得粽香风味酱，是国内首创。