一种自动化酱油淋油分阶段萃取工艺

授权公布号：CN107198217B

一种自动化酱油淋油分阶段萃取工艺

有效

申请

2017-07-26

申请公布

2017-09-26

授权

2020-07-17

预估到期

2037-07-26

申请号	CN201710617058.4
申请日	2017-07-26
申请公布号	CN107198217A
申请公布日	2017-09-26
授权公布号	CN107198217B
授权公告日	2020-07-17
分类号	A23L27/50
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	山东玉兔食品股份有限公司
申请人地址	山东省淄博市周村经济开发区丝绸路1688号

专利法律状态

2021-06-04 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效IPC（主分类）:A23L27/50登记号:Y2021980003748登记生效日:20210518出质人:山东玉兔食品股份有限公司质权人:中国农业银行股份有限公司淄博周村支行发明名称:一种自动化酱油淋油分阶段萃取工艺授权公告日:20200717

2020-07-17 授权

状态信息

授权

2017-12-12 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC（主分类）:A23L 27/50申请日:20170726

2017-09-26 公布

状态信息

公开

摘要

一种自动化酱油淋油分阶段萃取工艺，属于酱油的制作工艺及设备领域。其特征在于包括如下步骤：（1）配料、（2）蒸料、（3）发酵、（4）淋油和（5）成品无菌灌装。本发明能够将加工工艺中的加热水浸泡、取油、浸泡时间、出油速度全部实现自动化控制，单人可操作多组系统；此外，本发明解决的第二个技术问题是能够实现分阶段萃取，提高酱油有效成分氨基酸态氮和盐分的提取率，防止高浓度油和低浓度油在酱醅中互混，高浓度油出品率高。