一种酱油、醋沉淀罐，属于调味品沉淀装置领域，具体涉及一种酱油、醋沉淀罐。其包括罐体，在罐体中部设置出料口，特征在于还包括导流管，导流管能够过出料口进入罐体内，导流管在罐体内的开口位于罐体的中部且朝向罐体的顶部。本设计能使得泵体通过导流管抽取罐体内液体时，只会抽取到上层清液，不会抽入沉淀物，达到沉淀与清液充分分离的目的，不会令产品产生二次沉淀的问题，保证了产品产出质量的恒定高质。并且，由于本沉淀罐的设计能够抽取上罐体内上层清液，不会因沉淀不够充分而吸取下部的沉淀物，因此缩短了原本的沉淀时间，提高了工作效率。