本实用新型公开了一种蔬菜加工用搅拌机，包括侧架以及滚筒，所述侧架与所述滚筒设置有搅拌结构，所述搅拌结构，包括：转动部、固定套管、移动杆、侧孔、连接杆、液压缸以及筛分部，所述转动部设置在所述侧架与所述滚筒之间，所述液压缸设置在所述侧架侧表面且输出端与所述连接杆相连接，所述筛分部设置在所述移动杆上。本实用新型设置有滚筒结构，滚筒可通过驱动电机的驱动进行旋转，旋转过程中可将内部的蔬菜反复翻起并落下，同时持续向内部送入干燥气体，可使蔬菜快速干燥，并且你内部设置有带有长孔的内板，可将落下的蔬菜进一步打散，加快干燥速度并能够充分的搅拌混合，提高干燥效率，改善了干燥效果差无法混合的问题。