本实用新型公开了一种面食切刀切机，包括设备架、支架以及输送带，所述支架固定在所述设备架上端面，所述输送带设置在所述设备架内，所述设备架与所述支架设置有切断结构，所述切断结构，包括：输送部、固定板以及切断部，所述输送部设置在所述设备架内，所述固定板设置在所述支架侧端面，所述切断部设置在所述固定板上。本实用新型在设备架中设置有横板，且横板上分布有多个挡板，每个挡板之间用于放置面条，可限制面条移动持续保持同一位置，配合切刀处理，且切断后通过输送带输送，保持切断时的状态，方便工作人员收集。