一种杂粮坚果营养复合糊类食品的加工方法

授权公布号：CN103404771B

一种杂粮坚果营养复合糊类食品的加工方法

有效

申请

2013-08-08

申请公布

2013-11-27

授权

2014-11-12

预估到期

2033-08-08

申请号	CN201310344797.2
申请日	2013-08-08
申请公布号	CN103404771A
申请公布日	2013-11-27
授权公布号	CN103404771B
授权公告日	2014-11-12
分类号	A23L1/10;A23L1/30;A23P1/06
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	浙江一派食品有限公司
申请人地址	浙江省金华市兰溪市轻工工业专业区越中路

专利法律状态

2014-11-12 授权

状态信息

授权

2013-12-18 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/10申请日:20130808

2013-11-27 公布

状态信息

公开

摘要

本发明提供了一种杂粮坚果营养复合糊类食品的加工方法，其主要原料为质量配比为4～8：4～8：1～4：1～4：0.5～2：0.5～2：0.5～2：0.5～2的燕麦、苦荞麦、玉米、大豆、花生、杏仁、核桃和板栗，制备方法是先将杂粮低温粉碎，加入复合酶进行酶解后膨化粉碎，再将坚果粉碎酶解后作为芯材，杂粮和环糊精作为包埋剂进行微囊化处理，最后无菌干燥包装即制成合适中老年人的糊类产品。本发明的糊类食品含有多种杂粮和坚果，营养丰富，易冲调、不易结块起团，且口感细腻、易于消化，更合适中老人食用。