本实用新型公开了一种燕麦膳食纤维食材高效蒸煮器，其结构包括存放罐、机体、防护门、把手、支撑板、指示表、侧板，本实用新型一种燕麦膳食纤维食材高效蒸煮器，在机体内部过热的时候，其上的过热保护机构上的吸热支架会对机体内部的热量进行吸附，将热量传导至受热膨胀槽上，使其内部气体受热膨胀，对滑动板上的限位块进行挤压，使其滑动伸出来，嵌入至防护门上的对接块上进行限位，当冷却到一定温度后，受热膨胀槽中气体便会收缩，使限位块自动回位，使设备在进行使用的时候，能够在设备内部温度过高的时候，对其防护门进行自锁，避免工作人员过早打开，使内部食物冷却过快，影响食物品质。