本实用新型公开了一种滚筒式可防止药材被破坏的炒药机，包括机体，所述机体的中心设有滚筒，所述滚筒的内壁呈等边三角形分布固接有拨板，所述拨板的外壁套有护套，所述护套的两侧壁前后均开有插口，且拨板上与插口对应的位置为空洞状态，所述插口的内部插接有插杆，且插杆贯穿拨板，所述插杆的两端均开有开口，所述开口的内部插接有固定杆，所述护套的外壁固接有凸点。该滚筒式可防止药材被破坏的炒药机，通过将滚筒式炒药机搅动板进行覆盖，采用较软材料的护套进行包裹，在翻炒时，较软的材质不会伤到中药，且捏动固定杆即可停止固定，进行更换，降低了对药材的伤害，更换后也不会因为残留对下一种的药材炒制产生影响。