本实用新型公开了一种新型奶制品杀菌烘烤房，其包括切边平台和位于切边平台正上方的刀座，在刀座上从左至右水平的开有长条形的通槽，在通槽内贯穿的插接有凸轮轴，在刀座的底面竖直向上均布的开有若干个前后贯通的横向刀片安装槽，每个横向刀片安装槽内均竖直的设置有凸轮刀片；本实用新型的有益效果：本实用新型结构简单，设计专用的凸轮刀片来制造锋利的撕口，同时配合纵切刀具、以及刀座，不仅能够制造出易于拆撕的撕口，而且能够同时配合夹紧功能和切边功能，极大的提高了工作效率。