本实用新型公开了一种炒菜机的引水结构，其设置在炒菜机的底座和发热盘之间，在发热盘的底部开设有安装孔，通过在安装孔内设置与安装孔间隔的筒件，从而形成引水通道，从而使水能够通过该引水通道出水，而且，若炒菜机的感温元件设置在筒件内，利用筒件的筒壁使其与出水通道分隔，避免水将感温元件浸没或渗入到感温元件上，防止其漏电，本实用新型还公开一种炒菜机，包括如上述的引水结构，通过上述引水结构，能够防止感温元件渗水、漏电，从而提高实用安全性。