本实用新型公开了一种酒类老熟装置，包括密封盘，密封盘的中部设置有端盖，端盖上设置有进线孔，负载线穿过端盖从进线孔内进入；密封盘下方延伸设置有插入到酒缸内的老熟加热组件，老熟加热组件包括金属管，金属管的外表面设置有元素板，金属管的内表面设置有通电加热组件。本实用新型还提供了含有该酒类老熟装置的酒类老熟系统。本申请的酒类老熟装置，具有结构简单，方便实用的特点；通过其处理过的发酵酒，从口感、醇化程度、色泽均未出现返回处理前的现象。且经过本申请中的酒类老熟系统的老熟方法连续处理30天的酒体，其能达到传统老熟方法5年以上的结果，效率是传统老熟方法的几十倍。