本发明属于生物技术领域，公开了一种提高青贮饲料有氧稳定性和降低表层霉菌污染的发酵剂及发酵方法。本发明在青贮饲料分层发酵时表层添加布氏乳杆菌和酿酒酵母，底层添加副干酪乳杆菌和布氏乳杆菌，能够显著提高青贮饲料的有氧稳定性，提升青贮饲料品质。本发明可应用于青贮玉米饲料，提高奶牛产奶量，改善牛奶品质。