本申请提供一种卷芯结构、电池及镍氢电池。上述的卷芯结构包括依次层叠并卷绕设置的正极极片、隔膜及负极极片，所述正极极片包括正极极片本体及空料区，所述正极极片本体与所述空料区连接，所述空料区设置有防脱粉层。具体地，正极极片本体与空料区卷绕时形成脱粉间隙，防脱粉层可以堵住脱粉间隙，避免正极极片本体上的活性物质脱落至壳体，进而避免了电池内部微短路，提高了电池良率。