本实用新型提供一种蜜饯芒果生产用纤维酶解提效设备，包括酶解反应罐、喷淋装置、搅拌组件和水循环组件。该设备通过对搅拌片的曲面设计，可实现酶解反应罐底部部分原料的搅拌需求，搅拌时带动物料向上运动，避免物料沾附于酶解反应罐底壁上，配合喷淋装置可以将沾附在酶解反应罐内壁上的粉末状原料冲刷到酶解液中，同时可以清除酶解过程中产生的气泡，保持反应过程的连续性并提高酶解效率；通过酶解反应罐的外壳体与内壳体双层结构以及与水循环组件的配合，实现了酶解反应的良好温控。