一种发酵型香蕉果酸饮料及其生产方法

授权公布号：CN101856134B

一种发酵型香蕉果酸饮料及其生产方法

有效

申请

2010-05-11

申请公布

2010-10-13

授权

2012-07-25

预估到期

2030-05-11

申请号	CN201010175229.0
申请日	2010-05-11
申请公布号	CN101856134A
申请公布日	2010-10-13
授权公布号	CN101856134B
授权公告日	2012-07-25
分类号	A23L2/02;A23L1/29
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	中炬高新技术实业（集团）股份有限公司
申请人地址	广东省中山市中山火炬高技术产业开发区火炬大厦

专利法律状态

2012-07-25 授权

状态信息

授权

2010-11-24 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 2/02申请日:20100511

2010-10-13 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种发酵型香蕉果酸饮料，其主要由以下重量份原料混合发酵而成：香蕉果肉10～80份、木瓜果肉10～80份、糯米10～50份，水的重量份为香蕉果肉、木瓜果肉和糯米总重量份的0～10倍；其中，发酵条件为：发酵时间控制在5～30天范围内，发酵的温度控制在18～38℃范围内。本发明还公开了该发酵型香蕉果酸饮料的生产方法。本发明提供的发酵型香蕉果酸饮料发酵所得的香蕉果酸产品具有酸味，富含有机酸，但是不含醋酸，不会对人的胃肠道造成伤害。