本发明涉及一种ICP‑MS测定食品添加剂中砷的方法，属于食品检测技术领域。该方法包括以下步骤：标准品溶液的配制：取砷单元素标准溶液，制备得到系列标准品溶液，备用；内标溶液配制：取锗单元素标准溶液，配制得到预定浓度的内标溶液，备用；样品前处理：称取食品添加剂样品，置于微波消解内罐中，加入硝酸，按照预定条件进行消解，消解完后继续加热去除硝酸，转移消解液，定容，得样品溶液；上机检测：吸取上述样品溶液，以电感耦合等体子体质谱仪，蠕动泵在线加入内标，进行检测，计算得到样品中砷的含量。该方法能够快速、方便的检出食品添加剂中的砷，且具有检测限、定量限低，精密度高，回收率好的优点。