一种流量调节阀和灌装系统，流量调节阀包括：阀座，所述阀座具有开口；阀头和与所述阀头连接的驱动轴，在所述驱动轴的驱动下所述阀头相对于所述阀座运动以远离或者靠近所述开口。所述阀头具有自所述阀头的周向表面凹陷的导流槽，所述导流槽沿其延伸方向具有第一端和比所述第一端远离所述驱动轴的第二端。