一种消防应急通信系统及消防应急通信方法，所述消防应急通信系统多个消防应急通信设备，其中相邻的两个消防应急通信设备相互通信，以形成环形网络，消防应急通信设备采集用户的音频并将用户的音频转换为第一音频信号，根据第一音频信号读取预先存储的第二音频信号；消防应急通信设备还将第一音频信号传输至相邻的消防应急通信设备，并且接收来自相邻的消防应急通信设备输出的第三音频信号，其中第三音频信号由该另一消防应急通信设备采集用户的音频并转换得到；消防应急通信设备还播放第一音频信号、第二音频信号以及第三音频信号这三者中至少一个；本发明实施例中的消防应急通信系统采用环网通信，保障了消防应急通信安全性和稳定性。