本发明公开了一种气瓶水压试验设备及试验方法，包括气瓶注半水机构、注全水加阀机构、加压检测机构、气瓶卸阀机构、气瓶倒水烘干机构；所述的气瓶注半水机构对气瓶进行注半水工作；所述注全水加阀机构对已经注半水后的气瓶进行直立翻转，并对气瓶进行注全水和加阀工作；所述加压检测机构对加阀后的气瓶进行水压加压检测；所述的气瓶卸阀机构对气瓶进行卸阀工作；所述的气瓶倒水烘干机构对卸阀后的气瓶进行倾倒，将瓶中多余的水分倾倒干净并进行瓶内烘干。本发明可实现全自动流水化作业，解决了原有的人工进行气瓶水压试验的问题，水压试验按照设置流程自动进行，避免了由原来的人工操作不当导致的试验误差的情况，且降低了人工成本。