本申请提供了一种不锈钢及其制备方法，所述方法包括：制备初始钢水；将所述初始钢水注入AOD精炼炉中精炼，以对所述初始钢水进行脱碳并生成第一熔渣和中间钢水；将所述第一熔渣从所述中间钢水中去除；并将去除所述第一熔渣的所述中间钢水注入VOD精炼炉中；向所述VOD精炼炉中吹入氧气以对所述中间钢水进行脱si并生成第二熔渣和待铸钢水；根据所述第二熔渣和所述待铸钢水计算所述中间钢水的脱si量；根据所述脱si量调整所述中间钢水的酸碱度以使所述待铸钢水中铝的含量不大于预定的值；本申请实施方式提供了一种不锈钢及其制备方法，其纯净度更高，能满足特殊产品的用途。