本发明涉及一种食品组合物及其制备方法和应用。以重量份数计，制备该食品组合物的原料包括0.5份～15份的活性组分、0.1份～5.5份的调节剂、0.01份～5.5份的稳定剂，活性组分选自魔芋精粉及魔芋葡甘聚糖中的至少一种，调节剂选自卡拉胶、褐藻酸钠、褐藻酸钾、瓜尔胶、黄原胶、刺槐豆胶、甲基纤维素及银耳多糖中的至少一种，稳定剂选自柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、苹果酸钠、富马酸、富马酸一钠、氯化钠及氯化钾中的至少一种。上述食品组合物具有促进肠道清洁的作用，能够用于肠道手术前的快速清理肠道，例如能够用于肠镜检测，使用该食品组合物进行肠镜检测的不良反应较小且镜检效率较高。