本发明提供了一种全皂苷蒸参箱及其使用方法，包括蒸参箱主体，预热装置、水加热装置、热风装置、监测装置和总控装置，所述总控装置根据湿度测定装置和液位传感装置的测定结果自动控制水加热装置、热风装置及预热装置的运转，当湿度测定装置测得湿度超出设定值时，总控装置启动热风装置，向物料存放区吹入干燥的热空气，以降低加热区内部的湿度，避免水蒸汽的凝结；当液位传感装置测定加热用水排完后主控装置启用热风装置单独对物料存放区进行烘干处理，从而实现原料的蒸制和干燥。使用该装置能够最大限度的降低人参蒸制过程中随水蒸气在原料表面的冷凝造成的人参皂苷流失和转化。