一种食药用菌细胞组分的综合提取法及提取物的应用，属于天然产物提取及应用技术领域。本发明首先对食药用菌细胞进行酶法结合超声破壁，然后分别对提取液和菌渣采用不同顺序的水提、醇提和脂提工艺进行提取，获得纤维素、蛋白质、核酸、多糖、脂肪酸等多种营养组分和生物活性组分。本发明采用先破壁后提取的方案，从而显著提高了食药用菌细胞组分的提取率。本发明对提取液采用水提、醇提、脂提的顺序操作，对菌渣则采用脂提、醇提、水提的提取顺序，从而有效保留了提取组分的食用菌风味。本发明以食药用菌为原料综合提取多种细胞组分，进行深度开发，提取出的各组分均属天然物质，具有营养作用和保健药理作用的双重功效，可根据其特点衍生出多个产品。