本发明公开了一种卵孢小奥德蘑白色变种及其人工栽培方法，所述卵孢小奥德蘑白色变种为卵孢小奥德蘑（Oudemansiella raphanipes）HMGIM‑W150719,保藏编号为CCTCC NO:M2019557；人工栽培方法包括菌丝培养、出菇管理以及采收。本发明通过野外采集、分子鉴定和驯化栽培等实验筛选获得一株卵孢小奥德蘑白色变种，外观颜色与市场卵孢小奥德蘑商品具有较大的差异，所述白色变种活力更强，富含蛋白质和膳食纤维，具有较佳的科研和商业价值。