本实用新型公开了用于阿胶的多功能切割装置，包括安装架，所述安装架的顶部靠近侧壁位置对称开设有孔槽，所述安装架的顶部靠近后壁位置固定连接有固定架，所述固定架的顶部固定连接有切割机构，所述切割机构包括气缸，所述气缸的伸缩杆端面固定连接有调节板，所述调节板的底部均匀的开设有调节槽，多个所述调节槽的顶部均卡合连接有切割刀，通过气缸伸缩杆带动调节板的移动。本实用新型通过在阿胶的切割装置上设置有自动送料装置，从而能够将整理好的阿胶进行大量的一次性切割，从而提高对阿胶的切割效率，同时在切割板上设置有多个调节槽，从而能够根据阿胶切割需求对其进行刀片的调节安装。