本实用新型涉及食品加热设备领域，具体涉及一种阿胶生产用夹层锅，包括支架和转动安装在支架上的锅体，所述锅体包括外壳和内壳，所述外壳的两侧分别对称设有转轴，转轴通过轴承转动连接在支架上，其中一侧的转轴穿过支架连接大齿轮，大齿轮与小齿轮啮合连接，所述小齿轮连接电机，所述电机通过底座安装在支架上；所述内壳中设有搅拌装置，搅拌装置由搅拌电机驱动连接；所述外壳与内壳之间形成夹层，所述夹层一侧设有蒸汽入口，另一侧设有蒸汽出口，所述转轴为空心轴，蒸汽入口管穿过转轴连通蒸汽入口，所述蒸汽出口管穿过转轴连通蒸汽出口。