本实用新型涉及阿胶生产技术领域，尤其是一种浸笼式卤煮锅，包括锅体和浸笼，所述锅体和所述浸笼上方均开口，且所述浸笼活动布置在锅体中，还包括密封机构，所述密封机构固定安装在锅体上、并与浸笼活动连接，所述密封机构用于密封浸笼和锅体，本实用新型通过液压伸缩杆伸缩带动顶板、连接杆和浸笼移动，使得浸笼进入锅体内，同时保持浸笼和锅体的上表面重合，通过电机转动使得螺纹杆转动，使得密封板覆盖在浸笼和锅体上进行密封，达到在熬煮过程中方便密封浸笼和锅体的效果，通过浸笼内部的驴皮熬制减少，使得弹簧回弹、滑块移动，导致铰接杆移动带动按压板下移进而达到按压驴皮，加快胶体的生成溢出的效果。