本实用新型公开了一种食品加工用剪切装置，包括底座，所述底座顶部的两侧均固定连接有支撑柱，所述支撑柱的顶部固定连接有顶板，所述顶板的底部固定连接有箱体，所述箱体内腔的背面固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有转轴。本实用新型通过设置箱体、电机、转轴、滑动杆、滑柱、滑动板、移动柱、刀座、切刀、滑槽、滚轮、安装座、输送装置、限位杆和缓冲垫的相互配合，达到了自动切割功能的优点，解决了现有的食品加工用剪切装置不具有自动切割功能的问题，在面食加工时不需要采用人工进行切割，切割的尺寸够均匀且效率高，减少了工人的劳动力，提高了生产效率，从而提高了食品加工用剪切装置的实用性。