本发明公开了一种中心供氧设备的火灾预防控制系统及方法，包括中心供氧系统、供氧监测系统、数据处理系统、控火系统、火灾预防系统和控制系统，中心供氧系统为用氧场所供氧，供氧监测系统监测中心供氧系统的使用情况，数据处理系统对供氧监测系统监测到的数据进行处理，控火系统用于根据不同情况对火灾进行控制，火灾预防系统用于火灾未发生时的预防措施。本发明根据异常数据定时分界点对中心供氧系统进行监测数据采集，处理时间段异常数据的发生情况并判断火灾是否发生，通过相邻时间点数据的变化和整个时间段数据的离散度判断火灾情况，及时了解火灾并避免了对火灾发生的误判，极大降低了火灾情况监测的失误率，增强了火灾的控制效果。