本发明公开了一种慢病患者的饮食营养管理方法和系统，涉及健康饮食营养管理技术领域。该方法包括：采集各种慢病患者的日常饮食图片形成饮食图库；对饮食图片进行预处理，得到饮食目标标签集和食材分割标签集；利用饮食图片、饮食目标标签集、食材分割标签集分别训练饮食目标检测模型与食材分割模型；将饮食目标检测模型与食材分割模型依次串联至系统内，使得目标用户的饮食图片依次经过饮食目标检测模型和食材分割模型，最后输出若干像素级的食材分割图；对各食材分割图进行透视还原；基于食材分割图计算得出目标用户的饮食图片中所有食材含有的营养元素之比；进行个性化饮食建议。本发明能够为用户提供准确的饮食建议，同时提高了用户依从性。