本实用新型公开了一种耐用刀架以及食品加工机，包括刀架本体，刀架本体上设有插装腔，插装腔的内壁设有多个第一限位部；多个第一限位部绕插装腔的中心轴线圆周间隔分布；刀轴，刀轴由金属材质制成；刀轴的一端为连接端，刀轴的另一端为插装端；插装端的外周面设有多个第二限位部；多个第二限位部绕刀轴的中心轴线圆周间隔分布；各个第二限位部用于在刀轴插装于插装腔后与各个第一限位部限位配合，以防止刀轴相对刀架本体转动。一种食品加工机，包括机座、加工杯、加工刀机构、驱动机构以及所述的耐用刀架。本实用新型可以通过金属材质的刀轴与刀架可拆卸连接，减少在使用过程出现的断裂情况。