本实用新型所公开的一种烤盘以及内焰式边炉，包括烤网以及形成于所述烤网周侧的边框，所述烤网包括蓄热块、以及多根形成于所述蓄热块表面且相互间隔设置的支撑条，各所述支撑条分别向所述边框内壁延伸以形成延伸条，且各所述延伸条分别与所述边框内壁连接，所述边框的内壁、相邻两所述延伸条与所述蓄热块组合形成网孔；所述蓄热块、所述延伸条和所述支撑条为一体式结构。本申请通过蓄热块能够对牛排均匀蓄热，充分提供灼牛排过程中所需的高温热能，让牛排表面迅速锁水，减少牛排的营养流失。